1、嫩南瓜粥。
材料: 嫩南瓜100g，蛤100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺。
做法: 把米泡在淘米水里。挖出蛤肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。米煮熟后以酱油调味。灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。

2、珍珠南瓜。
原材料: 鹤剪蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料: 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
做法: 鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片，烧锅下油，放入生姜片、鹤剪蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟，调入味精、白糖轻炒再用湿生粉茨，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。

3、蒜蓉南瓜。
材料: 南瓜500克，蒜蓉适量。
调味料:: 糖，盐。
做法: 油烧开后，把蒜蓉爆香，把南瓜放进爆炒;加上清水煮即可;加入糖、盐，煮到南瓜开始有点溶烂时即可。