丝瓜含蛋白质、脂质、碳水化台物、钙、磷、铁及维生素B1、维他命C,还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦涩味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质含量1.4-1.5克,脂质0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,膳食纤维0.3-0.5克,灰份0.5克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,维生素b20.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。接下来深圳食堂承包厂家讲解丝瓜有什么营养功效。
　　丝瓜中含防止肌肤老化的B族维生素,美白肌肤的维生素C等成分,能保护肌肤、清除斑块,使肌肤洁白无瑕、细嫩,是难能可贵的美容护肤佳品,故丝瓜汁”美人水”之称。
　　功效
　　1、抗败血病:丝瓜中维生素C成分较高,可用以抗败血病及防止各种维生素C缺乏症。
　　2、益脑美容护肤:由于丝瓜中维生素B等含縞,有益于小孩脑部发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的液汁有着保持肌肤弹性的独特功能,能美容去皱。
　　3、抗病毒、防过敏:丝瓜提取液对乙型脑炎病毒有显著防止作用,在丝瓜组织培养液中还获取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,賄很强的防过敏作用。
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