蛋挞是以蛋膏为馅的西式馅饼。台湾叫蛋塔,英文中“挞”的音译是露出馅的馅饼。表面被外壳覆盖,内部被密封的馅饼;蛋挞是以蛋浆为馅的“挞”。工厂食堂承包教你简单做蛋挞。

1、将奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,冷却后加入蛋黄;
2、加入低筋粉搅拌均匀(蛋挞水即成);
3、将准备好的蛋挞水倒入蛋挞皮中,直至满七分钟;
4、放在烤盘里,放在热烤箱里。在210℃的烤箱中烘烤25分钟。
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