水煮鱼片是一道色香味俱全的传统名菜，其制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。这是属于川菜或者重庆菜。起源于渝北民间，是重庆著名的特色菜，发展于渝北食肆餐馆。那么接下来工厂饭堂承包教你如何制作水煮鱼片。
　　配料准备：
　　主要原料：鲤鱼，青鱼等。
　　调味料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。
　　制作步骤：
　　1、买来鲤鱼，切成鱼片。
　　2、将鱼片上浆(盐、味精、葱、姜、酒、胡椒或其他你喜欢的调料，加入五香粉或其它你喜欢的味道)
　　3、少量水烧开，用鱼片烫一下(约8成)，立即捞起。装锅，水不要。
　　4、将大量(大量)油烧热，加入干红辣椒和花椒(视个人口味而定)，待油锅中辣椒颜色稍深时，浇在鱼片上即可。
　　5、餐馆里吃的水煮鱼常常在鱼片下垫上许多黄豆芽。这条鱼只是铺在豆芽的上面一层。而且自己在家吃的话，豆芽可以免了。
　　6、刚浇上油时，由于油温高，小心不要让油溅出来烫到自己身上，所以盛水煮鱼的用具一定要大一点。
　　以上所讲解的这些内容就是有关于工厂饭堂承包教你如何制作水煮鱼片的相关内容，希望看完之后能够对您有所帮助，由于部分内容来自网络，仅供参考，如果您想要了解更多关于工厂饭堂承包的相关内容，欢迎来电咨询详情，我们必将竭诚为您服务。