一、为什么卫生细节决定食堂品质？

在广东台裕膳食集团服务的70+企业食堂中，我们坚持"看得见的地方要干净，看不见的地方更要干净"的标准。据统计，严格执行细节卫生管理可使客户满意度提升28%，蟑螂等虫害投诉减少92%。以下是您可能从未注意到的卫生细节：

二、台裕膳食的"变态级"卫生管理

1. 公共区域"三无"标准

• 楼梯间：扶手每日酒精擦拭3次（上午/中午/下班）
  

• 电梯卫生：按键覆膜每小时更换，轿厢内壁不锈钢无手印
  

• 玻璃窗：专业刮水器+纳米涂层，确保雨天无水渍
  

2. 垃圾处理五步法

1. 分类投放（四色垃圾桶）

2. 落地即罚（监控溯源）

3. 桶身冲洗（高压水枪+生物除臭剂）
   

4. 底部消毒（10%漂白水喷洒）

5. 周边三米"无残渣"标准
   

3. 厨房深度清洁专项

• 下水道革命：每周高压枪（200bar）疏通+益生菌分解
  

• 卡板管理：食品级塑料卡板，紫外线灯照射消毒
  

• 墙角战术：45°斜角清洁工具，杜绝蜘蛛网
  

4. 就餐区"五面光"要求

• 桌面：75%酒精擦拭（含桌腿内侧）
  

• 椅脚：每日翻转清洁
  

• 绿化架：叶片逐片擦拭（禁用假花）
  

• 灯罩：每周拆卸清洗

• 地面：洗地机"回"字型作业法